Best Cook & Waiter Belgium


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1. Junior Barman Europe - 26th edition

Hotelschool Spa - Belgium
30 January 2010
 

Steffi Verdickt of the Hotelschool Stella Maris won
- first price in serving "Champagne"
- first price in serving "Coffee"

Tutors: Mr. Patrick Truyens and Mr. Rudy Goyvaerts

Website Junior Barman contest

 

2. Horecatel - "Concours sous-vide"

16 March 2010

CONCOURS NATIONAL : la gastronomie en cuisson sous-vide

Sous le thème du lapereau, 8 écoles hôtelières se sont affrontées dans le cadre de l'un des plus ancien concours organisé sur HORECATEL.

CONCOURS NATIONAL : La gastronomie en cuisson sous-vide  

Thème : Le lapereau 

Cette année encore, le jury était rehaussé par la présence de personnalités de la gastronomie avec entre autres, Frédéric Caerdinael de l'Hostellerie du Sanglier des Ardennes à Durbuy, de Robert Van Duuren, Président des Maîtres Cuisiniers de Belgique, Giovanni Martino, Sous-Chef de Cuisine VIP Gate Gourmet à Zaventem, Benoît Bourivain, Traiteur Pierre Paulus.

Sous_vide_Podium.JPG____640_x_480_Les lauréats : Deux écoles hôtelières de Namur se classent sur les trois premières marches du podium :
 

  • 1er Prix : Elena DEGLAIRE de l'Institut Ilon St-Jacques de Namur - Professeur : Monsieur Mestdagh

Lapereau mariné à la cuvée Lucie, farci aux pleurotes. Jus corsé au sirop d'érable

  • 2ème Prix : Manuel GYSESBERGHS
    Hotelschool Stella Maris - Merksem -
    Professeur : Frans Boon

Filet de lapin aux noix de St Jacques
 

  • 3ème : Saloua BENDAOUT de l'Institut Roger Lazaron de Namur

Filet de lapereau aux scampis, parfumé aux herbes du jardin, lit de légumes printaniers »

 

3 Cooking Contest "ST HUBERT"

31 november 2010

"l'Institut Technique de la Communauté française" in SIVRY - RANCE - Belgium

Contest between 10 selected hotelschools

4th Price for Kevin Engels